O caranguejo é base para diversas receitas, dentre elas a deliciosa Torta de caranguejo! INGREDIENTES
2 colheres (sopa – rasa) de manteiga
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
2 pimentas-de-cheiro picadas
1 kg de carne de caranguejo limpa e catada
Sal a gosto
Corante artificial (colorau a gosto)
Suco de 1 limão
4 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de cheiro-verde
Para decorar Azeitonas, folhas de alface e tomates
MODO DE PREPARO
Aqueça a frigideira com a manteiga.
Refogue a cebola com o tomate e as pimentas-de-cheiro até amolecer.
Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue.
Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho.
Divida em duas partes: a primeira é para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a segunda, reserve para cobrir.
Para a montagem
Unte um refratário com manteiga.
Coloque a carne de caranguejo refogada e misturada com primeira parte dos ovos batidos.
Cubra com a segunda parte das claras batidas em neve.
Leve ao fogo para assar, até dourar a superfície.
Sirva com tomates e azeitonas a gosto.
Bom apetite!
