A receita de farofa de miúdos de peru é muito saborosa e se faz assim:
1. Afervente os miúdos em água e sal até ficarem macios. Pique-os.
2. Aqueça 4 colheres (sopa) de margarina e doure 2 cebolas médias picadas junto com os miúdos, 10 azeitonas verdes picadas, 30g de passas, 1 xícara (chá) de queijo parmesão e tempere com sal, pimenta e 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado.
3. Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada e misture bem.
4. Tire do fogo e acrescente 3 ovos cozidos e picados.
É mais gostosa enquanto está quente.
Bom apetite!
